Komora chłodnicza – co to jest i do czego służy?
Komora chłodnicza jest to chłodzone pomieszczenie służące do przechowywania różnego rodzaju artykułów spożywczych. Jej głównym zadaniem jest magazynowanie produktów w odpowiedniej temperaturze po to, żeby zachować je w stanie świeżości przez określony okres czasu.
SKONTAKTUJ SIĘ Z NAMI!
☎ 794 602 307
✉ biuro@espserwis.pl
Ze względu na konstrukcję oraz przeznaczenie wyróżniamy następujące rodzaje komór chłodniczych do przechowywania produktów spożywczych:
- składane z segmentowych płyt poliuretanowych – płyty te cechują się dużą odpornością mechaniczną i służą przez wiele lat, umożliwiają dowolny montaż i dostosowanie wielkości i objętości, w zależności od potrzeb
- montowane w całości przez producenta
- murowane (wolnostojące) – umieszczane w obiektach o dużej kubaturze lub na zewnątrz
Najważniejszym elementem pomieszczeń chłodniczych jest instalacja chłodnicza, za pomocą której generowana jest odpowiednia temperatura. Działa ona na podobnej zasadzie jak układy w lodówkach.
Temperatura w komorze chłodniczej
Komory chłodnicze charakteryzują się zakresem temperatur od 0°C do +10°C. W przypadku temperatur od od -1°C do +1°C są to komory okołozerowe.
Chłodnie stosowane są w:
- restauracjach, stołówkach szkolnych i zakładowych oraz w innych obiektach gastronomicznych
- hotelach
- kwiaciarniach
- supermarketach
- hurtowniach spożywczych
- centrach dystrybucyjnych i logistycznych
- zakładach przetwórstwa spożywczego – masarnie, piekarnie, cukiernie, masarnie, przechowalnie owoców
- placówkach naukowych i badań technologicznych.
Komory chłodnicze pełnią ważną rolę w przemyśle spożywczym. Zabezpieczają one produkty przed utratą masy w wyniku parowania wody z produktów, a także zapobiegają rozwojowi bakterii odpowiadających za psucie się żywności.
Przechowywanie i magazynowanie w odpowiedniej temperaturze przyczynia się do wydłużenia okresu świeżości, a także spożycia produktów spożywczych, takich jak: warzywa i owoce, nabiał oraz mięso.
Niezwykle ważną cechą komór jest oszczędność energii w procesie schładzania produktów. Dlatego istotny jest prawidłowy dobór mocy, a także wydajności urządzeń.
Komora chłodnicza – przykłady:
Dowiedz się więcej o projektowaniu i montażu komór chłodniczych i mroźni, agregatów chłodniczych, układów freonowych, agregatów wody lodowej:
- Systemy chłodnicze Warszawa
- Komora chłodnicza – projektowanie i montaż
- Serwis agregatów chłodniczych Warszawa
- Budowa komór chłodniczych i mroźniczych Warszawa
- Meble chłodnicze Warszawa – sprzedaż i montaż
Dowiedz się więcej o komorach chłodniczych – kliknij tutaj >